青果は山梨の株式会社甲府青果市場店 | 旬をお届けする徹底した鮮度管理

収穫したての野菜や果物の美味しさと新鮮さをそのままお客様にお届けできるよう、青果店として輸送と保存の過程で細部まで気を配っております。輸送には温度管理用の車両を使用し、青果物に適切な温度を維持し振動や衝撃からも守るため、丁寧な梱包を施して品目ごとに適した温度と湿度の環境を整え、鮮度の劣化を抑えています。また在庫管理を徹底し、入荷から販売までの時間をできる限り短縮することで新鮮さを保っています。収穫直後の鮮度を、お客様の食卓までつなぐことが使命だと考え、山梨で研鑽を積んでおります。

お客様に新鮮な野菜や果物の美味しさをできるだけ長く楽しんでいただけるよう、青果店として店舗での保存方法についてもアドバイスしております。例えば、葉物野菜は冷蔵庫の野菜室で立てて保存し、根菜類は新聞紙に包んで風通しの良い場所で保存するなど、特性に合わせた方法をお伝えしています。また、店舗様には販売時の陳列方法や温度管理についてもお伝えし、鮮度を保ちながら販売ロスを減らすための提案を行っています。お客様と一緒に、新鮮な野菜や果物の美味しさを山梨で引き出していきたいと考えています。